Крем супа с тиквички и орехи

Една вълшебна крем супа с вкус на пролет и нежност. Мекият й и запомнящ се вкус се дължи на елегантното присъствие на сметаната, както и на леко запечените орехови ядки…

Съставки

1-2 ч. л.захар

4 ч. л.лимонов сок

1-2 щипкичерен пипер

1-2 щипкисол

150 мл квасена сметана

750 мл зеленчуков бульон

4 с. л. олио

2 скилидки чесън

500 г тиквички

200 г картофи

1 глава лук

1 шепа орехови ядки

Начин на приготвяне

В 2 с.л. олио се задушават за 3-4 минути ситно нарязаните лук и чесън заедно с оформените на едри парчета картофи и тиквички.

След като сместа кипне, се угася с бульона, захлупва се и се оставя да ври на тих огън около 15 минути.

Ореховите ядки се запичат леко и се прибавят към супата. Добавя се и сметаната и се оставя да поври за кратко.

Супата се пюрира и се подправя със сол, черен пипер, лимонов сок и захар. По желание се добавят крутони.