Шкембе чорба за чудо и приказ – ето как се приготвя по най-старата…

телешко шкембе – 1 кг, сварено

прясно мляко – 1 л

масло – 50 г

олио – 50 мл

винен оцет – 50 мл

червен пипер – 1 с.л.

чесън – 4 скилидки

чили – люспи

Ето как се приготвя:

Почистете шкембето много добре, измийте и нарежете на парчета. Поставете го в тенджера под налягане и налейте 1. 5 литра вода, варете до пълно омекване.

Свалете тенджерата и отстранете отделилата се в бульона мазнина, прецедете. Сложете ги в обикновена чиста тенджера.

В тиган налейте олиото и прибавете маслото, след като загреят запържете червения пипер за 1 минута.

Поставете шкембето на котлона и налейте прясното мляко, оставете да заври. След като заври, добавете запържения червен пипер, посолете на вкус и оставете да поври за 7-8 минути.

През това време счукайте чесъна с малко сол и ги смесете с оцета в малка купичка. Сервирайте горещата шкембе чорба с чили люспи и оцета с чесъна! Лесната и вкусна шкембе чорба е готова.

zajenata.bg