Малки палачинки от тиквички

• тиквички – 2 бр. среден размер
• яйца – 2 бр.
• сол – 0.5 ч.л.
• сода бикарбонат – 0.5 ч.л. загасена в малко оцет
• брашно – 6 с.л.
• ЗА ПЛЪНКАТА
• кайма – 250 г
• зелен лук – 1 стрък
• черен пипер – на вкус
• сол – на вкус
• вода – малко

Започнете с плънката. В купа поставете каймата, добавете ситно нарязания пресен лук, черен пипер и сол (ако е нужно) на вкус. Замесете каймата и ако е много плътна, разредете с малко вода.

Почистете тиквичките и ги настържете в купа на едро ренде, добавете разбитите яйца, загасената сода в оцета, солта и разбъркате. Накрая добавете брашното, отново разбъркайте.

Покрийте дъното на тиган с олио, нагрейте много добре. Със супена лъжица разстелете тънко от сместа с тиквички на няколко места, върху тях поставете тънко 1 ч.л. от плънката и покрийте с 1 с.л. смес от тиквички тънко.

След като добият кафяв цвят отдолу, обърнете палачинките от другата страна и пържите на среден огън за около 3-4 минути.

Подредете готовите палачинки върху кухненска хартия, за да се абсорбира излишната мазнина от тях. Сервирайте с чеснов сос.