Перфектната крем супа от леща

• леща – 250 г (по възможност червена леща)
• морков – 1 бр.
• лук – 1 глава
• картоф – 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• зехтин или олио – 2 с.л.
• червен пипер – 1 ч.л.
• кимион – 1/2 ч.л.
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• сол – на вкус
• вода или зеленчуков бульон – 1.2 л
• лимонов сок – 1 с.л.
• магданоз – 1 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Лещата се измива добре под течаща вода.

Лукът, морковът и картофът се обелват и се нарязват на малки кубчета, а чесънът се наситнява.

В тенджера се загрява зехтинът и в него се добавя лукът. Задушава се около 2-3 минути, докато омекне и стане леко прозрачен. След това се добавят морковът и картофът и се готвят още няколко минути, като се разбъркват.

Прибавя се чесънът и се поръсва червеният пипер и кимионът. Разбърква се за около половин минута, за да се освободят ароматите на подправките.

Измитата леща се добавя в тенджерата и се залива с водата или зеленчуковия бульон.

Супата се оставя да заври, след което се намалява котлонът и се вари около 25 минути, докато лещата и зеленчуците омекнат напълно.

След като се сварят, супата се пасира с пасатор до гладка кремообразна консистенция. Ако е необходимо, може да се добави още малко топла вода или бульон.

Накрая крем супата от леща се овкусява със сол, черен пипер и лимонов сок. Разбърква се добре и се оставя да къкри още 2-3 минути.

Крем супата от леща се сервира топла, поръсена с малко червен пипер, люти люспи или ситно нарязан магданоз. Чудесно се съчетава с препечени филийки, домашни крутони или топъл хляб.

Може да се съхранява в хладилник до 3 дни в добре затворен съд. При претопляне се добавя малко вода или бульон, защото супата се сгъстява.

Източник: https://recepti.gotvach.bg/r-288374-%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0_%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC_%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0_%D0%BE%D1%82_%D0%BB%D0%B5%D1%89%D0%B0