Рецепта за задушен заек по селски
-
- юни 13, 2025
Първата стъпка от рецептата за задушен заек по селски е подготовката на продуктите.
Нарежете много на ситно лука и подгответе останалите съставки.
Вземете чугунена тенджера или испанска теракотена касерола, в коята да сложите зехтина.
Запържете леко лука и чесъна.
Сложете зърната черен пипер и дафинов лист и гответе 5 минути.
Солта се смесва с брашното, оваляйте парчетата заешко в тях.
Сложете месото в тенджерата и гответе от двете страни, докато стане златисто.
Изсипете шерито или финото, а след него и бульона.
Настържете кората на лимона в тенджерата.
Оставете да заври, а след това намалете котлона и засечете 40 минути.
След това време, сложете капак и гответе още 1 час.
Когато заекът е вече сготвен добавете маслините и гответе 5 минути.
Поръсете с магданоз.
Рецепта за Пухкав бял ориз
Необходими продукти:
- 1 чаша ориз басмати
- 2 чаши вода
- Щипка сол
- 1 с.л. масло (по желание)
Начин на приготвяне:
Премерете желаното количество ориз и го изплакнете през цедка.
Ако имате повече време, може да го накиснете във вода, като периодично я сменяте, докато стане бистра (т.е. докато отмиете нишестето).
След като оризът стане чист и отцеден, сложете го в съда за готвене и прибавете премереното количество вода спрямо вече споменатите пропорции (или според указанията на опаковката). Водата трябва да покрие ориза.
Прибавете щипката сол, маслото (ако сте решили да го ползвате) и сложете съда на котлона (на висока температура).
Когато водата заври, намалете температурата дотолкова, че да поддържа леко къкрене. Похлупете съда и го оставете без разбъркване за около 10 минути.
Когато водата се абсорбира, ще се появят малки дупчици по повърхността на ориза, от които излиза парата. Когато това се случи, изключете котлона, но не премахвайте съда. Оставете го похлупен за още 10 минути, за да може да се абсорбира и останалата вода и парата да свърши своята работа.
Разбъркайте ориза с вилица преди сервиране.
Повече вкус
За постигане на повече вкус, аромат и разнообразие, може да приложите няколко хитрини към своя ориз. Едната от тях вече споменахме, а именно – прибавянето на масло по време на варене.
Другият начин е да ползвате пилешки или зеленчуков бульон вместо чиста вода, когато варите ориза.
Третият начин са подправките – незаменимите помощници в кухнята, когато целим подчертаване на вкусове и експлозия от аромати.
Be the first to leave a review.
