Защо магарешкото мляко е толкова скъпо – и струва ли си?
-
- май 23, 2025
Магарешкото мляко от векове е възприемано като ценен и дори благороден продукт. Днес то отново заема специално място на пазара, но и се откроява с нещо, което не може да бъде пренебрегнато – високата си цена. Това го прави недостъпно за масовия потребител, но желано от хора, търсещи качество, здравословни ползи и нещо различно от обикновените млечни продукти. Защо обаче е толкова скъпо и как се различава от другите видове млека?
Труден и ограничен добив
Най-същественият фактор за високата цена на магарешкото мляко е неговото добиване. За разлика от кравите, козите или овцете, магариците произвеждат много по-малко мляко – и то при специфични условия. Те дават мляко само в присъствието на малките си и само в ограничен период след раждането.
Процесът на доене не може да бъде механизиран – извършва се ръчно и изисква търпение и индивидуален подход към всяко животно. Освен това, магариците не са индустриално „опитомени“ за масово производство – те имат свой собствен ритъм, който не може да бъде насилван.
Производството изисква внимание и грижа
Магарешкото мляко е деликатен продукт – разваля се лесно, изисква специално съхранение и често трябва да се замрази или обработи веднага след добив. Това повишава разходите за логистика и съхранение. Производителите, които се занимават с магарешко мляко, трябва да поддържат малки, специализирани ферми, с високо ниво на хуманно отношение и постоянен контрол.
В сравнение с традиционните ферми за краве, козе или овче мляко, тук мащабът е много по-малък, но трудът – значително по-интензивен.
Сравнение с другите млека
Кравето мляко е най-разпространеното – добива се в индустриални мащаби, с напълно механизиран процес, което го прави много по-евтино. Козето и овчето мляко също се добиват сравнително лесно и в по-големи количества, което ги поставя в среден ценови клас.
Магарешкото мляко, в сравнение с тях, е бутиков продукт. То не е насочено към масовия пазар, а към ниша от потребители, които търсят специфични ползи – било заради алергии, здравословни нужди или интерес към натурална козметика и функционални храни.
Не просто напитка, а инвестиция
Цената на магарешкото мляко не отразява само разходите за добив – тя включва и стойността на нещо уникално. То има специфичен състав, който го доближава до човешката кърма и го прави подходящо за хора с хранителни непоносимости, проблеми с имунната система или чувствителна кожа. Съдържа естествени протеини с антимикробно действие, ниско съдържание на мазнини и ценни мастни киселини, които трудно се намират заедно в друг млечен продукт.
Затова и се използва не само като храна, но и като терапевтично средство, както и в козметиката – под формата на сапуни, кремове и серуми с подмладяващ ефект.
Докато повечето млека на пазара се използват ежедневно и в големи количества, магарешкото остава специален избор – не за всеки, но с уникални качества. То не е просто по-скъпо – то е различно. Зад тази цена стоят усилия, ограничения и традиции, които не могат да бъдат индустриализирани.
Ако някое мляко може да се нарече „елитно“ – то това е магарешкото. Не заради маркетинг, а заради начина, по който се произвежда, съхранява и възприема. Цената му не е само пазарна – тя е отражение на цяла философия за бавно, естествено и грижовно производство.
Be the first to leave a review.
