Пълнени калмари по сицилиански
-
- март 31, 2016
Съставки
- 1 щипка захар
- 1 консерва домати от консерва
- 200 мл бяло вино
- 1 с.л.каперси
- 2 филета аншоа
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 30 г пармезан
- 4 филии хляб
- 4 бр. почистени калмари с пипалата
Начин на приготвяне
1 Почистете калмарите и ги сварете за около 10 минути.
2 За да направите плънката натопете хляба с вода и го наронете на трохи. Смесете го с настъргания пармезан, солта, пипера и нарязания на ситно магданоз, аншоа и каперси.
3 Напълнете калмарите с приготвената смес.
4 Лука нарежете на едро и го запържете докато стане прозрачен. След това добавете калмарите.
5 Когато станат златисти добавете виното.
6 Оставете да къкри десетина минути.
7 За да направите брускетите нарежете хляба, намажете го със зехтин и го поръсете с пармезан. Изпечете в загрята фурна до хрупкавост.
8 За да направите соса запържете в тиган със зехтин нарязания чесън. Добавете доматите, сол, захар и наситнен магданоз. Оставете соса да поври, докато се сгъсти.
9 Сервирайте калмарите върху доматен сос, отстрани гарнирани с брускети.
bistro.bg
Be the first to leave a review.
