РИБА ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
-
- август 13, 2025
Оригиналната рецепта се приготвя с котлети от риба меч или тон. Пробвах обаче и нетлъста бяла риба като треска и става дори по-вкусно. Изберете такава бяла риба обаче, чието месо няма напълно да се разпадне при готвенето, защото е по-приятно да останат по едри парчета, за да се чувства вкусът им.
И последно- съдържанието на мазнини в това ястие е изключително ниско – ако приемем, че то стига за четири порции, то във всяка порция има едва 8 г мазнини, от които 2 г наситени мазнини.
Продукти:
2 чл зехтин
1 сл бяло сухо вино
2 стръка целина, нарязани на тънки кръгчета
1 скилидка чесън, нарязана на тънки резенчета
150 г червен лук, нарязан на шайби
600 г домати
1 лимон, нарязан на тънки кръгчета
2 сл доматено пюре
1 чл захар
4 рибни котлета ( риба меч или тон), около 125 г всеки
3 стръка пресен розмарин
3 сл нарязан пресен риган или 1 сл сушен риган
Сол и черен пипер
Приготвяне:
- Зехтинът и виното се загряват на котлона в гювеч. Вътре се изсипват целината, чесънът и лукът и се задушават 5-6 минути, докато омекнат, като често се разбъркват.
- Доматите се нарязват на едро и се добавят заедно с резените лимон, доматеното пюре и захарта. Сместа се оставя да заври и се вари 2-3 минути като се разбърква, докато поомекнат доматите.
- Рибата се подрежда на един пласт върху зеленчуците. Между парчетата се поставят стръковете розмарин, отгоре се поръсва риган, сол и черен пипер на вкус.
- Гювечът се похлупва и се оставя ястието да се вари 10-15 минути, докато месото на рибата почти се стегне. Периодично се залива със соковете, които е изпуснало.
Гарнира се с нарязан риган и стръкове розмарин. Може да се сервира с ориз или зелена салата например, но ние го ядем само с филийка препечен черен хляб или кето хляб от семена.
Ако ползвате бяла риба, не е нужно да ползвате рибни котлети- рибата ще ке разпадне от готвенето върху зеленчуците. Разбъркайте я в него, става чудесна рибна яхния и ако поотлежи още една нощ в хладилника, става даже още по-вкусна.
cuisinaria.blogspot.com
Be the first to leave a review.
