РОДОПСКИ ПАТАТНИК
-
- февруари 28, 2016
Нужните продукти:
– килограм картофи;
– едно яйце;
– джоджен (или друга подправка по ваш вкус);
– сол на вкус
После ще развием и различни варианти.
Картофите ги настъргаваме на средно ренде. Изцеждаме ги леко от водата и омесваме с едно яйце, подправката и солта.
Навремето бабата си имаше нещо като сач и „наплескваше“ хубаво тази смес върху намасления сач и слагаше на огнището да се изпече. После успяваше „да го приплъзне“ върху една голяма чиния и да го обърне отново върху сача за да се изпече и от другата страна. Ние обаче имаме си сач, ама си нямаме огнище, пък и печката ни пече и отдолу и отгоре, затова модернизирах малко изпичането.
И така … върху една малка тавичка слагам хартия за печене и отговоре с „припляскване“ успявам да разнеса сместа, така че хем да я уплътня хубаво, хем да я разнеса равномерно. Гоня дебелина около един пръст (ако ме питате мен не го правете много дебел). Слагаме тавичката във фурната на най-долното ниво и изпичаме отдолу. За съжаление аз готвя на око и никога не засичам време, но ако ви трябва критерий отгоре сместа хубаво е „изсъхнала“. След това премесваме на по- горно ниво и пускаме фурната отгоре и печем и отгоре. И в двата случая (отдолу и отгоре) печем на около 200 градуса.
– картофите имат достатъчно нишесте и по време на пости може да пропуснете яйцето – ако искате да имате по-голяма сигурност добавете например нахутено брашно или пък смлян нахут от консерва.
Приятен апетит!
Be the first to leave a review.
