Коледен кекс със сушени плодове и ядки

• брашно – 190 грама
• яйца – 2 броя
• марципан – 170 грама (бадемова паста)
• ром – 150 мл (или портокалов сок)
• масло – 170 грама
• захар – 100 грама
• ядки – 1/2 ч.ч. микс ( орехи и бадеми)
• сушени плодове – 1/2 ч.ч. (микс) и захаросани плодови корички
• ванилов екстракт – 2 ч.л.
• сол – 1/4 ч.л.
• бакпулвер – 1 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Накиснете захаросаните кори и сушените плодове в рома за половин час. Отцедете ги добре.

В подходяща купа сипете брашното с бакпулвера и солта.

В отделна купа разбийте хубаво омекналото масло с нарязания марципан и захарта.

Прибавете към тях яйцата (едно по едно), накрая сипете екстракта ванилия.

Добавете рома и сместа с брашното към мокрите съставки и разбъркайте. Накрая добавете нарязаните ядки, коричките и сушените плодове.

Разбъркайте и прехвърлете във форма с хартия за печене.

Загрейте фурната на 170 градуса и изпечете коледния кекс до готовност – около 50 минути.

Охладете го във формата и след това го обърнете върху решетка, за да изстине напълно.

Коледният кекс със сушени плодове и ядки е готов.

Източник:recepti.ezine.bg