Супа с нахут и манатарки

Рецептата е от ноемврийския брой на списание Cucina Moderna.

450г сварен нахут (2 консерви)
100г замразени или пресни манатарки
3 стръка селъри
2 моркова
1 глава лук
2 скилидки чесън
100г бекон
200 г консерва домати или 2 домата нарязани на кубчета
1 стрък розмарин
1/2 връзка магданоз
3-4 с.л. зехтин
1/2 малка багета

Начин на приготвяне:

В тенджера сипете зехтин и задушете предварително нарязаните селъри, лук и моркови.

Прибавете нарязания бекон (в оригиналната рецептата се ползва гуанчале, което са пушени свински бузи и са малко по-мазни) и запържете.

Добавете доматите и оставете на тих огън за 5 минути.

След това добавете сварения нахут, манатарките, розмарина, чесъна и магданоза.

Похлупете с капак, намалете огъня и оставете да поври за 30 минути.

Оставете да се охлади за 10-15 минути и сервирайте с малко зехтин, черен пипер и препечени резени багета.