Пържен боб по северняшки
-
- април 10, 2019
Постна бобена чорба със запръжка от брашно, джоджен и червен пипер.
Разликата между тази боб чорба и стандартната е в приготовлението, произтичащо от начина на живот на хората в тази част на страната. Вместо да приготви една голяма тенджера с боб чорба, от която да се храни семейството няколко дни, боба се сварява предварително, но останалата част от приготовлението на ястието се прави непосредствено преди всяка консумация.
Необходими продукти:
- 300 гр боб
- 1 кромид лук
- 2 с.л. джоджен
- 1 с.л. девесил
- 1 с.л. червен пипер
- ½ ч.л. черен пипер
- Сол на вкус
- 1 с.л. брашно
- Олио
Начин на приготвяне:
Кипвате боба като изхвърляте първата и втората вода. След което го варите до готовност с наситнената глава лук. После не го прецеждате, а запазвате водата и го съхранявате в хладилника. В деня, в който решите да приготвите част от свареният боб, запържвате с олио, червения, черния пипер и брашното. След 2-3 мин. запръжката ще е готова и тогава може добявите към нея няколко черпака боб с водата, в която е врял. Посолявате на вкус, добавяте джоджена и девесила и ястието е готово.
Майка ми го прави по същия начин, но добавя в началото, докато вари боба, нарязани на ситно моркови, а към края – и червена чушка. Така ястието става по-богато.
Добър апетит!
kulinarno.bg
Be the first to leave a review.
