Пълнени картофи по френски

• картофи – 4 големи (с кора, измити добре)
• зехтин – 2 с.л.
• сол – на вкус
• черен пипер – на вкус
• лук – 2 големи глави
• масло – 2 с.л.
• кафява захар – 1 ч.л.
• балсамов оцет – 1 ч.л.
• настърган кашкавал или моцарела – 100 г
• мащерка – няколко клончета за украса

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната на 200°C. Намажете картофите със зехтин, посолете ги и ги сложете в тава, покрита с хартия за печене. Печете около 45 минути, докато станат меки отвътре и с хрупкава кора.

През това време пригответе карамелизирания лук. Нарежете лука на тънки полумесеци. Загрейте маслото в тиган, добавете лука и гответе на бавен огън около 15 минути, докато омекне и стане златист. Ако желаете, добавете кафява захар и балсамов оцет за по-наситен вкус.

Извадете картофите от фурната, разрежете ги леко по дължина и намачкайте вътрешността с вилица като внимавате да не ги отделите. Отгоре разпределете карамелизирания лук и поръсете обилно с настърган кашкавал или моцарела. Върнете пълнените картофи с карамелизиран лук във фурната за 5 минути, докато сиренето се разтопи. Украсете с пресен мащерка и сервирайте веднага.

recepti.gotvach.bg