Тихомълком на трапезата: Брашното от насекоми все по-често влага във фитнес протеините, хляба и други български храни
-
- май 24, 2025
През последните години в Европа (и постепенно и в България) тихо, но сигурно се налага една глобална тенденция – влагането на брашно от насекоми във все повече видове храни. На фона на дебати за бъдещето на храненето и устойчивостта, този алтернативен източник на протеин вече присъства във фитнес продуктите, различни видове хляб, протеинови барове и дори сладкиши и паста.
Протеинови добавки и хляб с брашно от насекоми
Водещите производители на функционални храни у нас и в Европа започнаха да включват насекомни протеини в рецептурите на протеинови шейкове, барове и спортен хляб. Тази практика се обяснява с отличния аминокиселинен профил, високата концентрация на протеин в брашното от насекоми (обычно над 50%) и сравнително ниското му екологично въздействие. Така например високопротеинови хлябове, макар и най-често със соя, лен или коноп, в Европа често вече съдържат и брашно от насекоми. У нас първите опити за включване са факт, макар и не винаги ясно обозначени
Фитнес индустрията като иноватор
Много производители на хранителни добавки за спортисти следват световния тренд да предлагат протеинови прахове и блокчета на база брашно от насекоми. В онлайн магазини вече се намират продукти с подобна съставка, а бионаличната стойност, ниското съдържание на мазнини и алергени към млечни продукти правят насекомния протеин конкурентен на традиционния суроватъчен
Какво пише на етикета – и какво не?
Макар европейското законодателство изисква всяка съставка да бъде ясно обозначена, експерти обръщат внимание, че много потребители не четат етикетите или не разпознават латинските имена на добавените насекоми. Това поражда притеснения особено относно хора с алергии или културни предразсъдъци. Български производители все още рядко влагат насекомни брашна, но при вносни продукти тази съставка вече се среща. Употребата е напълно законна, но потребителите е добре да бъдат информирани
Защо брашно от насекоми?
Бъдещето на световното хранене се търси в устойчиви и бързо възстановими източници на протеин, които не изискват огромен ресурс от земя и вода. Произвеждането на брашно от насекоми е икономично, щадящо околната среда и лесно за индустриално приложение. Европейски и световни авторитети го посочват като един от ключовите ресурси за изхранването на растящото население и намаляване на въглеродния отпечатък на селското стопанство
Възможни рискове и въпроси
Макар да има редица ползи, употребата на брашно от насекоми не е лишена от възможни рискове – водещи между тях са алергични реакции при чувствителни хора и неясният ефект при продължителна консумация. Поради това се препоръчва внимателно прочитане на етикетите и информираност при избор на продукти с неизвестни съставки.
Заключение
Макар още по тихомълком в България, брашното от насекоми започва да заема все по-осезаемо място в хранителните продукти по рафтовете – особено във фитнес индустрията и сред новите здравословни хранителни марки. За част от потребителите това е добре дошла иновация. Други предпочитат по-ясно обозначаване и консултация със специалист. Каквато и да е позицията ви, бъдете информирани – така ще направите най-добрия избор за вашето здраве и ежедневие.
Be the first to leave a review.
