Скандално но факт! Западни шеф готвачи „крадат“ кулинарните традици от Брезница!
-
- септември 14, 2024
Селото е със смесено население: около 80 души са православни християни, а останалите – българи мюсюлмани, които с достойнство наричат себе си помаци.
Като двете общности живеят в мир и разбирателство и взаимно си помагат.
В последните години, село Брезница привлича все повече и повече туристи, желаещи да се докоснат, не само до красотата на това китно сгушило се в Пирин село, а и до автентичните кулинарни изкушения, съхранени в селото с години.
Ръчно направен кус-кус и „валянето“, са само малка част от изкушенията, които предлагат местните пазителки на традициите. Защото за жителите на селото храната не е просто необходимост, а здраве.
Последните слънчеви дни до октомври пък, използват за да наточат за зимата най-вкусните тестени варива като домашна юфка, макарина , трахана и кус- кус. Събирайки се на седянки, точат по стотици листа, след което наточените листа се режат и се оставят да изсъхнат.
Традицията и майсторлъка, пазен с години обаче е на път да стане комерсиален.
Чужденци и шеф-готвачи от край време се опитват, да крадат от тази традиционна култура на селото, приписвайки си рецепти и майсторлъка с които са направени.
България е древна страна. Държава, която въпреки дългите години прекарани в робство, е успяла да съхрани и развие своя фолклор и обичаи, да предаде от поколение на поколение наученото. Това разбира се, на наглите чужденци, няма как да се обясни, но българските шеф- готвачи, трябва да знаят, че селата в Пиринско пазят и съхраняват своите традиции като уважават миналото и това, кой им ги е предал!
Be the first to leave a review.
