Солено палачинково руло

• ЗА ПАЛАЧИНКИ
• прясно мляко – 125 мл
• газирана вода – 110 мл
• яйца – 1 бр. голямо , XL
• сол – 2 щипки
• брашно – колкото поеме до постигане на гъстота на боза
• бакпулвер – 1 щипка
• масло – около 50 г
• риган – 1 ч.л.
• мащерка – 1 ч.л.
• ЗА ПЪЛНЕЖ
• крема сирене – 250 г
• пиперково пюре – 4 – 5 с.л.
• лимонов сок – 2 с.л.
• чесън – 1 скилидка (по желание)
• кашкавал – 30 г или на вкус, за поръсване

Разбъркайте в купичка мекото масло със ригана, малко сол и мащерката.

За палачинките разбийте едно голямо яйце със щипка-две сол. Налейте газираната вода и млякото и разбъркайте.

Добавете на части брашно пресято с бакпулвер (за да бухнат мъничко палачинките, но не е задължително). Слагайте брашно и разбивайте с телена бъркалка, докато получите смес с гъстота на боза.

Загрейте на умерен огън голям тиган с диаметър 30 см с незалепващо дъно.

Намазнете с масло или малко олио и слагайте по 1 черпак от сместа, разпределяйки добре по цялата му повърхност.

Изпечете 4 големи палачинки, като веднага след като извадите, намазвате много обилно с билково масло, за да омекват и се ароматизират.

За пълнежа само трябва да разбъркате крема сиренето с лимоновия сок и счуканата скилидка чесън.

Пиперковото пюре, което използвате, нека е гъстичко и концентрирано. Ако не можете да си намерите си пригответе, като пасирате червени чушки със малко сол и захар. Те не трябва да са много месести, защото пюрето би станало по-течно.

Сложете в широка чиния една палачинка, намажете я с дебел пласт от крема сиренето. Отгоре положете втора и нея намажете обилно със пиперково пюре. Редувайте със следващата трета, върху която разпределете останалото крема сирене. Положете и последната и притиснете леко.

Навийте на руло и отрежете краищата на палачинковото руло.

Поръсете със настърган кашкавал и по желание пъхнете за кратко в микровълнова фурна, за да се разтопи.

Нарежете и поднесете вкусното палачинково руло.

Разкош!