Мусака от карфиол

Eднакво вкусна и топла, и студена

Не бързайте да сбърчите чело, когато чуете за мусака от карфиол. Това е всъщност много приятна и значително по-лека версия на традиционната мусака с картофи, която всички познаваме. Тази рецепта ще обори всички, които смятат, че карфиолът става само за туршия и в краен случай за паниране. Подходяща е за хората, които спазват разделно хранене и не могат да комбинират картофи и месо, но обичат да си хапват мусака, препоръчват от Mate Kitchen.

През есента можете да я направите с пресен карфиол, а през зимата – със замразен. С тази рецепта можете да разнообразите много приятно зимното си меню.

Мусаката е еднакво вкусна и топла, и студена. Поднесете я с кисело мляко или пък сос от кисело мляко и копър, какъвто приготвяме за пържените тиквички. Купичка таратор или пък салата „Снежанка“ също е добра идея.

Ако искате да неутрализирате вкуса на карфиола, добавете в каймата повече черен пипер и копър. Техният аромат ще се пренесе и в зеленчука и няма да се усеща толкова много като варено зеле. Малко червен пипер пък ще придаде и цвят. Друга възможност е да го подправите със зеленчуков микс или натрошено кубче зеленчуков бульон, преди да го добавите при каймата. Като цяло карфиолът се спогажда добре с по-остри и солени вкусове, защото те маскират блудкавостта и подчертават деликатния му вкус. Не пестете мазнината! Недостатъчното количество мазнина също прави ястието да изглежда и да се усеща като сварено, а не печено.

https://www.vbox7.com/play:8108af2030

Необходими продукти

кайма смес – 500 гр

карфиол – 500 гр

кашкавал – 200 гр

лук – 2 глави

чесън – 1 скилидка

домати – 2 бр

яйца – 2 бр

кисело мляко с връх – 3 с.л.

олио – 50 мл

магданоз – 1/2 връзки

копър – 1/2 връзки

сол на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете карфиола в подсолена вода. Отцедете го и запазете част от водата, в която сте го варили.

2. Задушете в подходяща тенджера с олио ситно нарязания лук, накълцания чесън, каймата и черния пипер. Бъркайте докато се запържи и стане на трохи. Подправете с нарязани на ситно копър и магданоз.

3. Разбъркайте и добавете отцедения карфиол, за да се овкуси.

4. Намажете тава с олио и прехвърлете в нея каймата и карфиола.

5. Нарежете доматите на колелца и ги подредете отгоре.

6. Печете мусаката от карфиол около 20 минути на 200 градуса.

7. През това време настържете кашкавала на едро.

8. В купа разбийте яйцата с киселото мляко и добавете кашкавала. Разбъркайте добре.

9. Извадете тавата от фурната, залейте мусаката и върнете обратно, за да се запече заливката.