Веган режим на хранене – мисията възможна

Напоследък все повече се говори за влиянието на храненето ни върху околната среда. Ето защо мнозина проучват идеята да преминат към веганска диета. Независимо дали обмисляш тази стъпка, или вече си я предприел, важно е да знаеш, че растителната диета е жизнеспособен, устойчив и дори вкусен начин на хранене. Ако тепърва навлизаш в материята – продължавай да четеш, за да откриеш няколко трика как да направиш прехода възможно най-плавен и успешен.

Защо веганството набира популярност?

Веганската диета е хранителен режим на растителна основа, който изключва всички животински продукти, като месо, млечни продукти, яйца и мед. Това е чудесен начин да си набавиш необходимите хранителни вещества, витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, като същевременно намаляваш въздействието си върху околната среда. Именно това е една от главните мотивации за повечето хора, които обмислят преминаване към тази диета – да живеят по устойчив начин. Други пък експериментират с ограничаването на хранителните групи от животински произход заради алергии или други здравословни състояния.

Изпробването на нов хранителен режим има и други предимства. Тази стъпка е страхотна мотивация да научиш повече за храненето и готвенето, а също така и да подобриш начина си на хранене. В крайна сметка, дори да не възприемеш веганството изцяло, увеличаването на процента свежи храни от растителен произход в диетата ти ще ти помогне да включиш повече пълноценни продукти, като плодове и зеленчуци, семена, ядки, темпе и киноа които са източник на ценни вещества като фибри, витамини, минерали и протеини.

Какво е Veganuary?

Както вече споменахме, мнозина наши съвременници считат, че консумирането на по-малко животински продукти е избор, който всеки потребител може да направи, за да намали своето въздействие върху околната среда. Именно поради тази причина се заражда ежегодната кампания “Вегануари”. Тя представлява предизвикателство към всеки от нас да премине на растителен хранителен режим през месец януари. Целта на събитието е да популяризира веганството и неговите ползи. Истината е, че дори да не станеш изцяло веган, периодичното консумиране на изцяло растителна диета има своето място в ежедневието.

Как да направим веган диетата част от ежедневието си?

Както мотивацията, така и пречките пред всеки от нас са различни. Поради това, няма еднозначен отговор на този въпрос. Има обаче няколко общи насоки, които можеш да следваш, за да направиш прехода по-плавен и безпроблемен.

Направи избора лесен

Всяка промяна е трудна. Ето защо, за да бъде успешно начинанието ти, трябва да направиш избора на веган храна лесен и естествен. Първо направи проучване, за да разбереш кои храни са подходящи за избрания режим. Открий рецепти и продукти, които ти харесват – които ще приготвяш и похапваш с удоволствие. След това запаси хладилника и килера си само с храни, които са подходящи за целта.

Признаваме, този съвет е трудно да бъде изпълнен, ако останалите членове на семейството ти не искат да се присъединят към твоя нов хранителен режим. Това, което можеш да направиш, е да отделиш един рафт в хладилника, в който да има само продукти, подходящи за твоят режим. Така ще отпадне необходимостта да внимаваш какво “може” и какво “не може” да избереш всеки път, когато ти се хапва.

Друга добра идея е да планираш предварително, ако се налага да се храниш извън дома. В големите градове напоследък алтернативните хранителни режими почти се превърнаха в норма. В по-малките населени места обаче откриването на ресторант, който предлага веган ястия може да се окаже предизвикателство. Така че, ако ти предстои екскурзия, пакетирай си подходящ обяд за всеки случай.

Балансирай диетата си

Известен факт е, че има хранителни вещества, които се съдържат само в продуктите от животински произход. Съществуват и микронутриенти, които по традиция си набавяме именно от тях. Ето защо хората, които не консумират животински продукти, трябва да си осигурят меню, което да им доставя достатъчни количества протеини, мастни киселини, витамини от групата В, витамин D и калций.

Някои от храните, които е препоръчително да включиш в менюто си, са традиционни за българската кухня – например зрял фасул, елда, нахут, орехи, слънчоглед, мая. Други вероятно ще те отведат в свят от нови вкусове, текстури и аромати – например водорасли нори, тофу и гъби шийтаке.

Обърни внимание на разнообразието

Еднообразието на храната е скучно за повечето хора – независимо какви са хранителните им предпочитания! За да направиш хапването по-приятно преживяване, включвай всяка седмица по някоя нова рецепта в менюто си. Така ще откриеш нови вкусове и съчетания и ще запазиш удоволствието от новото преживяване.

С помощта на знания по темата и малко предварително планиране, веганството е напълно постижима цел. С малко усилия можеш да се наслаждаваш на вкусна, питателна и устойчива растителна диета. Ако и ти обмисляш тази стъпка – не се колебай да опиташ!