ФРЕНСКА ЛУЧЕНА СУПА

Италианската кухня е всепризната не само като много вкусна, но и много лесна, затова домакините по цял свят приготвят салата Капрезе и паста с доматен сос. За разлика от нея френската кухня въпреки, че е много атрактивна  е често избягвана, тъй като френските фини ястия, макар и много вкусни са и много сложни за приготвяне. Френската лучена супа е едно вкусно изключение от това правило. Тя е много популярна и често приготвяна по цял свят, тъй като продуктите за нея се намират лесно, а и самото ѝ приготвяне е лесно, подходящо даже и за новаци в кухнята. Френската лучена супа е много лека и би могла да бъде чудено начало на всяко обедно меню. Освен това във всяка кухня по всяко време се намира някоя друга глава лук, затова и рецептата за френска лучена супа е винаги бърз отговор на трудния въпрос:”Какво да сготвя днес?”.

1. Първата стъпка от рецептата за френска лучена супа е подготовката на лука. Първо трябва да почистите лука и да го нарежете на тънки шайби. В тенджера разтопявате маслото, слагате лука, като отделите отделните кръгчета на шайбите лук  и го задушавате за около 15-20 минути, докато напълно омекне. Междувременно разбърквате лука, за да не се хване и да загори. След това добавяте захарта и брашното и бъркате сместа непрекъснато в продължение на 2-3 минути.
2. Към получената смес добавяте виното и бульона. Добре е сами да сте приготвили бульона, а да не ползвате готови кубчета бульон, не само защото съдържат много консерванти, но и защото вкусът им твърде агресивен. Можете да ползвате пилешки, телешки или зеленчуков домашен бульон, или (в краен случай) готов бульон. След бульона добавяте мащерката и солта (около една чаена лъжичка), ако ползвате бульон на кубчета не добавяйте сол! Варите лучената супа още 15-20 минути.
3. Приготвяне на филийките: Нарязвате франзелата на филийки, които печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. След като станат златисти ги поръсвате с ементала, или ако нямате с кашкавала и ги връщате във фурната, докато сиренето се разтопи.

Преди сервиране слагате във всяка купичка с лучена супа от препечените филийки.

Забележка: Според класическата рецепта за френска лучена супа супата се сипва в огнеупорни купички, добавят се препечените филийки, засипват се отгоре със сиренето и се слагат във фурна, докато сиренето се разтопи. Вариантът описан в стъпка 3 е по-лесен, а също толкова ефектен.

Рецептата за френска  лучена супа е изпълнена!

ДОБЪР АПЕТИТ!