Манатарката удари рекордните 50 лева за килограм
-
- ноември 19, 2021
Цената на манатарката удари рекордните 50 лева за килограм, докато преди около година се търгуваше за по 6-8 лева. Сравнението направи инж. Юлиян Колев от Асоциацията на преработвателите на диворастящи гъби и плодове. Причината е в слабата реколта както и нас, така и в съседни страни като Румъния и Сърбия.
„Времето не беше много благоприятно, това беше най-големият проблем. До 15 октомври беше суша, после пък по 10-15 дни валеше дъжд и изведнъж застудя. Земята изстина и гъбата няма как да се развива“, обясни инж. Колев. Той поясни, че в момента страната ни изнася диворастящи гъби зад граница, но в малки количества. Износът е най-вече за Италия, Франция и Германия. Търсят се и гъби като рейши и челядинка. От асоциацията все пак изтъкват, че след пандемията търговията се нормализира.
Преди време от асоциацията се оплакаха, че студената пролет COVID мерките са сринали износа на гъби. Тогава стана ясно, че цената на замразената манатарка е паднала с 20%, като същата тенденция се наблюдаваше и при сухите гъби. Заради затварянето на ресторантите в цяла Европа, преприятията у нас бяха пълни със замразена продукция. През юни обаче ситуацията се подобри и от бранша отчетоха раздвижване, като според тях производителите се върнали на нивата от 2018 година. По данни на асоциацията едва 1% от добива на гъби се консумира у нас, като причина за това се изтъква липсата на традиция в менюто ни да присъстват горски и диворастящи гъби. Производители обаче допълват, че продължава да стои проблемът с липсата на берачи. „Това е проблем от години. Причината е, че хората са ангажирани с постоянна заетост. Професионалните берачи отпреди 20-30 години вече са възрастни и няма кой да ги замести“, каза Колев.
Be the first to leave a review.
