Моята лятна яхния в тиган

• тиквички – 2 бр. средни
• лук – 1 средна глава
• моркови – 1 бр.
• чушки – 1 бр. червена, малка
• олио – 4 с.л.
• сол
• черен пипер
• чубрица
• магданоз
• доматено пюре – 1 ч.л.
• червена леща – 4 с.л.
• чесън – 2 скилидки

Рецептата е пълна импровизация, но на вкус е уникална, точно по мой вкус и чудесна яхния за лятото.

Обелете тиквичките на ивици и нарежете на полумесеци, едри по 1 см, може и тях да срежете на две. Нарежете ситно лук, моркови и ленти от червена чушка.

В голям тиган се загрява олио, запържете лук, морков и чушка за кратко. Добавете парчета тиквичка и сипете малко вода да се задушат, като овкусите с нарязани скилидки чесън, морска сол и чубрица.

Прибавете доматено пюре, налейте топла вода да покрие продуктите и оставете зеленчуковата яхния да заври.

Сега сипете червената леща, може да замените и с елда, и варете до готовност, при нужда сипете още малко вода.

Когато е готова лещата, свалете от котлона, поръсете с магданоз. Сервирайте и се насладете на лятото!

Добър апетит с моята лятна яхния в тиган!

Това е моят здравословен начин за готвене, просто вместо ориз, добавете червена леща или елда. Сварява се за 15 минути, бързо и вкусно!