Пъстърва на пара с лимонов сос и свежа салата

Съставки

50 мл бяло вино

2 скилидки чесън

80 г краве масло

2 бр.лимони

70 г синьо сирене

30 г кедрови ядки

4 бр. филе от пъстърва

Начин на приготвяне

1 Сложете рибата върху алуминиево фолио и полейте със зехтин.

2 Поръсете със сол и черен пипер.

3 Завийте всяко филе във фолио и ги изпечете във фурна на 220 C, като на дъното на фурната сложите тава с топла вода. По този начин рибата ще се сготви на пара за около 10 мин.

4 Смесете спанака и руколата в купа, добавете нарязани сушените домати и мащерката. 

5 Синьото сирене пасирайте или намачкайте заедно с лимонов сок, зехтин и малко сол. С получения дресинг полейте салатата и разбъркайте.

6 Кедровите ядки запечете за кратко на сух тиган и когато изстинат ги поръсете върху салатата.

7 За да направите соса за рибата наситнете чесъна и го запържете в половината от маслото, след това добавете сол и наситнен магданоз, загасете с бяло вино.

8 Оставете да поври.

9 Накрая прибавете лимонов сок, настъргана кора от лимон и масло за да може соса да се сгъсти.

10 Сервирайте рибата, полята със соса, гарнирана със салатата.

bistro.bg