Нисковъглехидратно пиле на тиган с чушки, лук и домати

Пилето на тиган със зеленчуци е любима бърза вечеря, защото събира месо, сос и гарнитура в един съд. Чушките и доматите дават свежест, а запичането на месото носи онзи дълбок домашен вкус.

Сочно нисковъглехидратно пиле на тиган с чушки, червен лук и домати – бърза вечеря с много вкус и малко въглехидрати.

• пилешко филе – 700 г
• червени чушки – 300 г
• червен лук – 180 г
• домати – 350 г
• чесън – 3 скилидки
• магданоз – 1/2 връзка
• зехтин – 3 с.л.
• пушен червен пипер – 1 ч.л.
• сладък червен пипер – 1/2 ч.л.
• сушен риган – 1 ч.л.
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• сол – 1 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пилешкото филе се подсушава добре с кухненска хартия и се нарязва на средно големи ивици или хапки. Това помага месото да се запече, вместо да пусне много течност и да се свари в тигана.

Чушките се почистват от семките и се нарязват на едри парчета. Червеният лук се реже на полумесеци, доматите на едри кубчета или половинки, ако са по-дребни. Чесънът се наситнява, а магданозът се нарязва грубо.

Пилешкото се овкусява със сол, черен пипер, пушен червен пипер, сладък червен пипер и риган. Разбърква се добре, така че подправките да покрият всяко парче месо.

Широк тиган с дебело дъно се загрява на средно силен огън. Налива се половината зехтин и пилешкото се слага на един слой. Ако тиганът е по-малък, месото се запича на два пъти, за да не се задуши.

Пилешките хапки се готвят около 5-6 минути, като се обръщат няколко пъти, докато получат апетитни златисти ръбове. Не е нужно да са напълно готови в този момент. Изваждат се в чиния.

В същия тиган се добавя останалият зехтин. Слагат се лукът и чушките и се готвят 6-7 минути, докато омекнат леко, но все още запазят форма. Разбърква се периодично, за да се оберат вкусните запечени частици от дъното.

Добавя се чесънът и се готви около 30 секунди, само докато пусне аромат. Важно е да не прегори, защото ще даде горчив вкус на ястието.

Доматите се прибавят към зеленчуците и се разбъркват. Готвят се 4-5 минути, докато пуснат малко сок и започнат да омекват, но не се разпаднат напълно.

Пилешкото се връща в тигана заедно със сока, който е отделило в чинията. Всичко се разбърква и се готви още 6-8 минути на умерен огън, докато месото стане напълно готово, а сосът се сгъсти леко.

Готовността се проверява, като най-едрото парче пиле се разреже в средата – месото трябва да е бяло, сочно и без розови участъци. Ако е нужно, ястието се оставя още 1-2 минути на котлона.

Накрая се добавя нарязаният магданоз и се разбърква. Опитва се на сол и пипер, защото доматите могат да смекчат вкуса на подправките.

Сервира се топло, директно от тигана. Ястието е достатъчно засищащо само по себе си, но върви със свежа салата, печен карфиол или тиквички на тиган.

Остатъците могат да се съхраняват в кутия с капак в хладилник до 2 дни. При претопляне е най-добре да се затоплят на умерен огън с 1-2 с.л. вода, за да остане пилешкото сочно.

Източник: recepti.gotvach.bg