Руло от тиквички с крема сирене

• тиквички – 3 бр.
• яйца – 3 бр.
• кашкавал – 200 г (настърган )
• крема сирене – 200 г
• лук – 1 малка глава ( настърган на ренде)
• сол
• черен пипер
• мента – 1/2 ч.л. суха
• копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Приготвянето на рулото от тиквички започва с подготовката на основния зеленчук. Тиквичките се измиват добре и се настъргват на едро ренде. Поръсват се със сол и се оставят за около 20 минути, за да пуснат част от водата си.

След това настърганите тиквички се поставят в тензух или чиста кухненска кърпа и се изстискват много добре, за да се отстрани излишната течност. Това е важна стъпка, защото ако остане много вода, основата на рулото може да стане мека и трудно да се навие.

Изцедените тиквички се поставят в дълбока купа. Към тях се добавят яйцата, около 150 г от настъргания кашкавал, настърганият лук, сухата мента, черният пипер и ситно нарязаният копър. Всички съставки се разбъркват добре до получаването на равномерна смес.

Тава за печене се покрива с хартия за печене.

Сместа с тиквичките се разпределя равномерно върху хартията и се оформя на правоъгълна основа.

Тавата се поставя в предварително загрята фурна и основата се пече до получаване на златист загар и стегната структура.

След изпичането основата се изважда от фурната и се оставя да изстине леко. След това внимателно се обръща, хартията за печене се отстранява и върху повърхността се намазва равномерно крема сиренето.

Отгоре се поръсва останалият кашкавал – около 50 г. След това основата внимателно се навива на руло, като се притиска леко, за да се получи компактна форма.

Рулото от тиквички може да се остави за кратко в хладилник, за да се стегне, след което се нарязва на парчета и се поднася.

Източник: recepti.gotvach.bg