Сочен сладкиш с череши и боровинки

• меко масло – 180 г
• захар – 300 г
• яйца – 4 бр.
• брашно – 300 г
• кисело мляко – 4 с.л. с връх
• ванилова захар – 1 пакетче
• бакпулвер – 1 пакетче
• пресни череши и боровинки – 500 – 550 г
• кафява захар – 3 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Фурната се загрява предварително на 175 градуса с вентилатор. Кръгла тава с диаметър около 30 см се покрива с хартия за печене.

Черешите се измиват добре, почистват се от дръжките и костилките, след което се разрязват на половинки. Боровинките се измиват и се оставят да се отцедят добре.

В голяма купа мекото масло се разбива със захарта и ваниловата захар до получаване на светъл и пухкав крем. Това отнема около 4-5 минути с миксер на средна скорост.

Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко добавяне сместа се разбива добре до пълното му усвояване. Така тестото става въздушно и равномерно.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера. Добавя се към маслената смес на няколко части, като се редува с киселото мляко. Разбърква се внимателно до получаване на гладко и пухкаво кексово тесто.

Готовото тесто се изсипва в подготвената тава и се заглажда равномерно с шпатула.

Отгоре се разпределят черешите и боровинките. Част от плодовете леко потъват по време на печенето, което прави сладкиша сочен и ароматен.

Повърхността се поръсва равномерно с кафявата захар, която по време на печенето образува лек карамелен слой.

Сладкишът се пече около 40-45 минути до красив златист загар. Готовността се проверява с дървена клечка, която трябва да излиза суха или с няколко влажни трохи.

След изпичане сладкишът се оставя да се охлади за около 20 минути във формата, след което се прехвърля върху решетка до пълно охлаждане.

По желание преди сервиране може леко да се поръси с пудра захар.

Сладкишът е чудесен за следобедно кафе, чай или като лек летен десерт. Поднася се самостоятелно или с топка ванилов сладолед. Съхранява се до 3 дни в добре затворен съд на хладно място.

Опитайте и другите ни неустоими десерти с череши като освежаващото семифредо с череши и ароматния домашен щрудел с череши, които съчетават сочни плодове, фин вкус и са идеален избор за сладък завършек на всяка лятна трапеза.

Източник: https://recepti.gotvach.bg/r-291337-%D0%A1%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD_%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D1%88_%D1%81_%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B8_%D0%B8_%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8