Торта Птиче мляко – нежен шоколадов разкош
- април 15, 2026
Десертът идва от Полша, където през 30-те години се появяват първите бонбони Птиче мляко – леки въздушни сладки, покрити с шоколад. По-късно рецептата достига до Съветски съюз, където е създадена и популярната версия на тортата. Тя става изключително известна през 1970-те години в сладкарница Прага в Москва.
Необходими Продукти
- за блата
- яйца – 4 бр.
- захар – 120 г
- брашно – 120 г
- ванилия – 1 ч.л.
- за крема
- прясно мляко – 200 мл
- захар – 150 г
- желатин – 15 г
- вода – 60 мл
- белтъци – 4 бр.
- масло – 150 г
- кондензирано мляко – 200 г
- за шоколадовия слой
- черен шоколад – 200 г
- сметана – 150 мл
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Яйцата и захарта се разбиват за около 5-6 минути, докато станат пухкави и светли, след което се добавят брашното и ванилията и се разбъркват внимателно до хомогенна смес.
Сместа се изсипва във форма и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 минути, след което се оставя да изстине напълно за около 30 минути.
Желатинът се накисва във вода за около 10 минути, докато набъбне.
Млякото и захарта се загряват леко за около 3-4 минути, без да завират, след което се добавя желатинът и се разбърква до разтваряне.
Белтъците се разбиват на сняг за около 4-5 минути, след което към тях се добавя постепенно млечната смес.
Маслото се разбива с кондензираното мляко до гладък крем и се смесва с белтъчната смес.
Полученият крем се изсипва върху блата и се оставя в хладилник за около 2 часа, за да стегне.
Шоколадът и сметаната се загряват за около 2-3 минути, докато се получи гладък ганаш, който се излива върху стегналия крем.
Тортата Птиче мляко се оставя в хладилник за още 1 час, за да се стегне напълно.
Източник: recepti.gotvach.bg
