Костен бульон – рецепта

Представяме на вашето внимание рецепта за здравословен, лесен и перфектен за кето диета костен бульон. Той е чудесен съюзник по пътя към по-добро здраве и по-тънка талия. Домашният костен бульон е богат на хранителни вещества и засища изключително добре.

• Богат на хранителни вещества: Освен колаген и желатин, костният бульон осигурява аминокиселини като глицин и пролин, които са важни за имунната система и здравето на ставите.
• Подпомага здравето на ставите: Съдържа глюкозамин и хондроитин, които поддържат здравето на ставите, а колагенът помага за здрави кости и сухожилия.
• Благоприятства кожата, косата и ноктите: Колагенът е важен за поддържане на здравината на кожата, косата и ноктите.
• Подпомага храносмилането: Желатинът може да помогне за защита на лигавицата на стомашно-чревния тракт, което го прави подходящ за хора с гастрит или язва.
• Източник на минерали и витамини: Богатият състав включва калций, магнезий, фосфор и витамини от групата В като ниацин и рибофлавин. 

1. Изпичате костите: Запечете кости (говежди, пилешки или свински) заедно със зеленчуци като лук, моркови и целина във фурна при около
   

   180∘C180 raised to the composed with power cap C

   180∘

   за около 30 минути. Това придава по-дълбок вкус.

2. Дълго варене на ниска температура: Прехвърлете костите и зеленчуците в тенджера. Добавете вода, подправки (като дафинов лист, зърна черен пипер, мащерка) и малко оцет (за по-добро извличане на ценните вещества).
3. Варене: Оставете течността да къкри на ниска температура за дълъг период от време. Времето за готвене зависи от вида на костите:
   • Телешки и говежди: 24-48 часа
   • Пилешки и свински: около 12 часа
   • Рибни кости: 12 часа

4. Прецеждане: След като бульонът се свари, го прецедете, за да отстраните костите и твърдите частици.