Оризът спасява бракове – и фермери: в Гърция дават втори живот на негодната реколта
-
- ноември 11, 2025
Така те намаляват загубите и запазват вековната традиция
Изправени пред суша, ниски изкупни цени и растящи разходи, гръцките оризопроизводители намериха неочакван начин да оцелеят – като продават негодния за консумация ориз за сватбени церемонии.
Вместо да изхвърлят стотици тонове зърно или да го използват за фураж, фермерите му дават втори живот – като „ориз за хвърляне“ върху младоженците.
„В момента сме изправени пред много трудности. Цената на ориза е ниска, а производствените разходи са изключително високи“, казва Василис Мадзиунис, оризопроизводител от област Халастра – един от най-големите райони за отглеждане на ориз в Гърция.
От проблем – в традиция
Традицията да се хвърля ориз върху младоженците е вековна, но през последните години тя започна да се възприема като разхищаване на храна. По оценки на фермерите, всяка година стотици тонове годен ориз се изразходват по този начин.
Сега обаче те откриха начин да съчетаят обичая с устойчивостта – като използват повредените или счупени зърна, които иначе биха били изхвърлени.
В Халастра оризът се опакова в бели чували с надпис „Ориз за сватба“, а продажбите вървят учудващо добре.
„Само от май досега сме продали над три тона“, казва Янис Гогос, мениджър продажби в местна кооперация.
„Всяка година около 300 тона ориз се изхвърлят. Затова си казахме – защо да прахосваме годен продукт, когато можем да използваме този, който иначе би отишъл на боклука.“
Трудна година за ориза
Гърция е третият по големина производител на ориз в Европейския съюз, с годишно производство от около 250 000 тона, по-голямата част от които се изнасят.
Но секторът страда от евтин внос от Азия и засилващи се суши.
„Когато снеговалежите в планините намаляват, водните запаси също се топят. А през месеците, когато най-много се нуждаем от вода, тя просто не стига“, обяснява Христос Гадзарас, председател на Асоциацията на земеделските производители в Халастра.
Негодната реколта – зърна, повредени при жътва или обработка – представлява около 9% от гръцкия износ на ориз.
Според експертите, продажбата му за сватби е иновативен начин да се намалят загубите и да се насърчи кръговата икономика в селското стопанство.
Традиция, която храни – и запазва
Макар и символично, този нов пазар носи надежда на местните фермери.
„Това е не само начин да спестим средства, но и да запазим една гръцка традиция жива,“ казва Мадзиунис.
„Оризът може и да не е годен за ядене, но носи щастие. А това си струва повече от всичко.“
Be the first to leave a review.
