Патладжан със сиренце по балкански – невероятна вкусотия
-
- юли 23, 2025
Рецептата е своеобразна препратка към традиционната мусака, или по-скоро нейната опростена версия
Обичате ли патладжан? А какво ще кажете да си го приготвите с малко сиренце, по балкански?
Тази рецепта е своеобразна препратка към традиционната мусака, или по-скоро нейната опростена версия. В нея няма сложни месни сосове, но резултатът определено ще ви зарадва и ще ви вдъхнови за по-нататъшни кулинарни експерименти.
Основното е, че с такова безмесно ястие може да нахраните цялото семейство! То е изключително засищащо и питателно и не изисква никакви допълнения. Всъщност няколко филийки хляб няма да са ви излишни. С тях ще ви е много удобно да съберете остатъците от млечния сос.
- брашно – 2 с.л.
- растително масло (зехтин) – 4 с.л.
- мляко – 500 мл
- масло – 2 с.л.
- големи патладжани – 2 бр.
- пармезан – 150 г
- яйце – 4 бр.
- щипка настъргано индийско орехче
- щипка лют червен пипер
- сирене – 200 г
- сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина 0,5 см. Поставете ги в гевгир, като поръсите всеки слой със сол, и оставете за 30 минути. След това изплакнете с топла вода и подсушете върху кърпа.
Загрейте растителното масло в тиган и запържете патладжаните до златистокафяво от двете страни, по 4 минути от всяка. Готовия патладжан прехвърлете в купа.
А сега е време за соса. Разтопете маслото в дълбока тенджера, добавете брашното и гответе, като бъркате, за 1 минута, след което свалете от котлона.
Оставете млякото да заври, след което го добавете към сместа с брашното, като изливате на тънка струйка и бъркате непрекъснато.
Върнете тенджерата на котлона и бавно оставете да заври, като продължавате да бъркате, докато сосът стане гъст и гладък. Подправете с индийско орехче, лют червен пипер, сол и черен пипер и оставете да се охлади.
Настържете и двете сирена на едро ренде и си смесете. Разбийте леко яйцата и ги смесете със соса. Отделете 1,5 супена лъжица от сиренето, а останалата част добавете към соса.
Загрейте фурната на 180°C.
В намазана с олио тава наредете един слой от патладжана и залейте със соса. Повтаряйте пластовете, докато не свършат всички съставки. Поръсете с отделеното сирене и печете 35–40 минути, докато ястието придобие златистокафява коричка.
Между другото, към ястието може да се добави и кайма, предварително запържена на тиган.
Това е всичко! Добър апетит! /jenata.blitz.bg
Be the first to leave a review.
