По италиански: Запечени патладжани с пармезан и моцарела

Опитайте тази класическа и супер вкусна рецепта

Необходими продукти:

2 големи патладжана
500 мл доматен сос
200 г моцарела
100 г настърган пармезан
1-2 скилидки чесън
1 връзка пресен босилек
2 яйца
150 г галета
100 г брашно
Зехтин за пържене
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Обелете патладжаните, нарежете ги на шайби с дебелина около 0,5 см и ги поръсете със сол. Оставете ги да се отцедят за около 30-40 минути. След това ги изплакнете и подсушете с кухненска хартия.
2. Пригответе три купи: в първата сипете брашно, във втората разбийте яйцата, а в третата сложете галетата. Овалвайте всяко резенче последователно в брашно, яйце и галета. Загрейте зехтин в тиган и изпържете патладжаните до златисто от двете страни. Оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия.
3. В тиган с малко зехтин задушете ситно нарязания чесън за кратко, без да покафенява. Добавете доматения сос, овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути. Накрая прибавете няколко накъсани листенца босилек.
4. Загрейте фурната на 180°C. В тава сипете тънък слой от доматения сос. Подредете първи ред патладжани, поръсете с парченца моцарела и малко пармезан. Продължете на пластове, докато свършат продуктите, като завършите със сос и обилно настърган пармезан отгоре.
5. Печете ястието около 30-35 минути, докато сиренето се разтопи и придобие апетитна златиста коричка. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко, преди да сервирате.
6. Украсете с пресен босилек и поднесете с чаша леко червено вино или домашно хлебче. Ястието е еднакво вкусно и топло, и охладено на следващия ден.