Крем супа от леща по египетска рецепта

Продукти:
1 с.л. масло
1 голям морков
2 средно големи глави шалот лук или червен
4 стрити скилидки чесън
2 ч.ч. червена леща (измита и отцедена)
2 ч.л. Куркума на прах
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. червен сладък пипер
сол и черен пипер на вкус
4 ч.ч. вода

Приготвяне:
Зеленчуците се нарязват на по-едро и се слагат в подходяща за супа тенджера заедно с маслото. Оставят се леко да поомекнат, след което към тях се добавят лещата и подправките. Продължете да бъркате около 4-5 минути и след това добавете водата. Най-добре да е топла (може да я загреете в кана за бързо подгряване на вода). След като всичко заври може да намалите огъня. Оставете да къкри за 15-20 минути или докато лещата стане готова. След това всичко се пасира с пасатор или в блендер. За финал при сервирането на всяка порция може да добавите малко кокосово мляко.

Снимка: iStock

az-jenata.bg