Гъбен сос за пържоли

• гъби – 200 – 300 г пресни
• вино – 1 ч.ч. бяло
• сол
• черен пипер – млян, на вкус
• брашно – 4 с.л.
• масло – 4 – 5 с.л.
• индийско орехче – 1 щипка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Почистете гъбите и ги нарежете на парчета. Изсипете ги в 3 ч.ч. вряща подсолена вода, в която са прибавени чашата вино, сол, черен пипер. Всичко ври половин час, след което бульонът се отделя от гъбите.

Отделно се запържва брашното с маслото и се разрежда с гъбения бульон, след което се добавят и самите гъбки. Прибавете индийското орехче и оставете соса да ври на слаб огън около 10 минути. Ако стане прекалено гъст, се разрежда с малко гореща вода.

Сервира се гъбения сос на пържола с гарнитура от пържени картофи.

Източник: recepti.gotvach.bg