Мастър шефове правят демонстрации на дегустационен празник на ястия с брежански кестени по проект

На 21 март 2025 година, Държавен фонд „Земеделие“ одобри проекта на сдружение „Хора и традиции“, насочен към запазване и обогатяване на традиционния бит и кухня, и култура на Брежани и региона.
Дегустационният празник на традиционните и нови ястия с брежански кестени цели да повиши туристическия потенциал на Брежани, да създаде нови практики за приложения на брежанските кестени като изключително търсен търговски продукт и неизползваните му възможности до днес.
Чрез проекта ще се обогати културният календар на община Симитли и региона. Проучванията и анализите на рецептите с кестени, използвани в българската и европейската кухня, демострацията на ястия с кестени от шеф-майстори пред домакини от региона, и събирането на рецептите в книга, ще доведе до пълноценното им използване и обогатяване на съвременната местна кухня.
Като част от програмата на Празника на брежанския кестен, който се организира в село Брежани традиционно всяка година и привлича хиляди туристи от региона и страната, да се превърне в традиция и „Дегустационният празник на традицонните и нови ястия с брежански кестени“, което ще даде възможност за предаване на традицията и рецептите от поколение на поколение.
Демонстрация от шеф-майстори на ястия с кестени ще бъде неотменна част от дегустационния празник. Присъствието на известни имена от българската кухня, които ще представят свои рецепти на дегустационния празник, ще привлече вниманието на местните домакини от трите общини и ще бъдат посланици на кулинарията с брежански кестени, ще се превърнат в рекламни лица на региона.
Дегустационният празник ще създаде условия за популяризиране на природното и културно наследство на община Симитли и особено на хилядолетните брежански ядливи и вкусни кестени. Ще стане неотменна част от уникалните празници на община Симитли – с дегустация на традиционни и съвременни храни с кестени.
Дегустационният празник ще възпита ново отношение към опазване на природното богатство от кестенови гори, грижи за тяхното опазване и развитие.
Проектът се реализира по Програмата за развитие на селските райони в подкрепа за местно развитие по LEADER (ВОМР — водено от общностите местно развитие), по процедура МИГ СТРУМА – СИМИТЛИ, КРЕСНА И СТРУМЯНИ МЯРКА 20 „СЪЗДАВАНЕ НА МЕСТЕН ТУРИСТИЧЕСКИ ПРОДУКТ, СВЪРЗАН С МЕСТНОТО НАСЛЕДСТВО, ИЗДЕЛИЯ И ХРАНИ“.