Супа от зелен фасул с кисело мляко

800 грама зелен фасул
100 грама масло
3 гла­ви лук
2 моркова
парче целина
3 домата
2 яйца
3 с.л. брашно
1 кофичка кисело мляко
сол, копър

Измитите лук, моркови и целина се нарязват на дребно. Запържват се в предварително загрятата мазнина. Прибавя се нарязаният и добре измит зелен фасул и се задушава няколко минути със зеленчуците. Тенджерата се долива с вода и се вари до готовност на фасула.

Щом се свари, се добавят нарязаните на мал­ки кубчета домати се оставя да поври с тях още 15 минути. През това време се приготвя застройката: брашното се запържва в малко мазнина, добавят му се разбитите с киселото мляко яйцата и се разбърква добре до еднородна смес. С нея се застройва супата, след като е леко изстинала. Добавя се сол на вкус и се оставя да се затопли отново.

Готовата супа се поднася топла, поръсена с нарязания копър.