Имамбаялдъ в глинен гювеч

• патладжани – 3 бр.
• лук – 2 глави
• моркови – 2 бр.
• чесън – 3 – 4 скилидки
• домати – 2 бр.
• чушки – 1 бр.
• сол
• магданоз
• целина
• черен пипер
• олио

Патладжаните се почистват от дръжките и се разрязват по дължина. Посоляват се и се оставят за 30 минути, да се отцеди горчивината им.

Измиват се отново и се издълбават с лъжица.

Изпържват се от двете страни в сгорещено олио. Изваждат се и се подреждат в глинен гювеч.

В олиото се запържват лук, нарязан на полумесеци, чесън и нарязаният на дребно морков. Изваждат се.

В същата мазнина се запържват нарязаната вътрешност на патладжана и чушката. Добавят се обелените и нарязани на дребно домати. След като се изпари течността, се прибавят към лука.

Сместа се посолява и прибавят магданоза, целината и черния пипер.

Патладжаните се напълват с получената вкусна смес. Заливат се с малко вода.

Гювечът с патладжани се поставя в студена фурна, като фурната се пуска на 180 градуса.

Имамбаялдъ се запича около 20 минути.

Приятен апетит с Имамбаялдъ в глинен гювеч.

recepti.ezine.bg