Пълнен сладък картоф с нахут

• сладки картофи – 1 бр.
• нахут – 1/2 ч.ч., сварен
• елда – 6 с.л.
• зелен лук – 1 стрък
• кимион
• лимонов сок
• олио

Картофът се измива добре и се разрязва на две по дължина.

Обелката се надупчва с вилица на няколко места и двете половини се слагат в тава с разрязаната част надолу. Поръсва се с малко вода и се слага да се пече около 1 час до пълното омекване на вътрешността на картофа.

През това време се сварява елдата.

Нахутът се запържва в сгорещено олио със зеления лук и кимион.

Когато картофът е готов, се изважда и се оставя да изстине.

След това се издълбава вътрешността. Издълбаната част се намачква с вилица и се смесва с нахута и елдата. Добавя се прясно изцеден лимонов сок и сол на вкус.

С тази плънка се пълнят картофите и при сервиране по желание се поръсват с наситнен магданоз.

Пълненият сладък картоф с нахут е готов.