Свински джолани с картофи в гювеч

Необходими продукти:

• 2 джолана (около 1 кг общо)
• 1 кг картофи
• 3-4 моркова
• 3 глави лук
• 4-5 скилидки чесън
• 100-120 мл червено вино
• 200-250 мл вода
• сол и черен пипер
• 1.2 ч.л. червен пипер
• 1-2 ч.л. сушен риган или мащерка
• 4-5 зърна бахар
• 2 дафинови листа
• 1-2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри кубчета. Ако се използват дребни, може да се оставят цели.

Остъргват се морковите и се нарязват също на едро. Обелват се лукът и скилидките чесън. Разпределят се картофите и останалите зеленчуци в гювеча. Овкусява се с малко сол, черен и червен пипер.

Добавят се зърната бахар и дафиновите листа, поръсват се риган или мащерка. Всичко се полива със струйка олио (около 1-2 с.л.) и се разбърква добре.

Върху зеленчуците се поставят двата джолана, като преди това се посоляват, поръсват се с черен и червен пипер и добре се втриват подправките в месото. Полива се с непълна чаша червено вино и една чаша вода.

Поставя се във фурна и тя се включва на 160 градуса. Пече се, докато месото се отдели от кокала и стане крехко, което отнема около два часа и половина.