24 октомври – Световен ден на шкембето
-
- октомври 24, 2024
Световният Ден на шкембето се появява през 2011 г. по инициатива на британската организация Tripe Marketing Board, която се опитва да информира хората какво точно представлява то и защо не бива да го избягваме от менюто си.
Шкембето, както подсказва името му, е вътрешната страна на стомасите на селскостопански животни като крави, биволи, овце и свине. Особено важно е почистването му, както и доброто му приготвяне.
Източник: iStock
„Ако не е сготвено добре, никога няма да го пробвате за втори път“, пишат ВВС Good Food и са напълно прави. Дълги години минавало за храна на бедните, шкембето излиза от сенките на кулинарията през XIX век, за да се превърне в някои от най-популярните ястия във Франция, Италия, Испания, Мексико, както и в Азия, и Африка.
Източник: iStock
Мексиканско „менудо“
„Менудо“ е името на ястието с шкембе в Мексико, което представлява гъста супа с боб. Националното ястие на Виетнам – супата фъ, също може да се приготвя с шкембе.
Източник: iStock
Провансалска яхния
Франция е развила различни рецепти с тази съставка, като например провансалската яхния, която придава по-рафиниран вкус на шкембето с помощта на вино, доматен сос и подправки.
Източник: iStock
„Могодо“ от Южна Африка
Други традиционни рецепти с шкембе от света са „добрада“ от Португалия, „бумбар“ от Босна и Херцоговина, „каре-каре“ от Филипините, „могодо“ от Южна Африка, както и, разбира се, българската шкембе чорба.
lifestyle.bg
Be the first to leave a review.
