Запеканка с няколко вида гъби, макарони и сирена

Необходими продукти:

• 25 г изсушени гъби по избор
• 75 г масло
• 200 г печурки
• 50 г брашно
• 500 мл прясно мляко
• 1 ч.л. горчица
• 350 г къса паста
• Щипка индийско орехче
• 150 г зрял чедър, настърган
• 50 г пармезан, настърган на ситно
• Кашкавал за поръсване, настърган на едро

Начин на приготвяне:

1. Рехидратирайте изсушените гъби като ги залеете с гореща вода. Покрийте ги и ги изчакайте, докато водата изстине.
2. През това време загрейте половината от маслото в тиган и запържете печурките за 5 мин. Когато са готови, оставете ги настрани.
3. Изстискайте сушените гъби над купата с вода и ги нарежете грубо.
4. Загрейте останалото масло, с изключение на ½ ч.л. от него, в голяма тенджера на силен огън. Добавете рехидратираните гъби и ги запържете за 2-3 мин., докато покафенеят. Сложете брашното и разбъркайте за 2 мин., след което внимателно налейте течността от кисналите се гъби без утайката. Оставете да къкри. Трябва да се сгъсти.
5. Постепенно налейте и млякото, добавете горчицата, подправете с индийското орехче, сол и черен пипер. Оставете сосът да ври на слаб към среден огън.
6. Сварете макароните с 2 мин. по-малко от времето, посочено на опаковката. Когато са готови, изцедете ги и ги върнете обратно в тенджерата. Изсипете гъбения сос, добавете печурките, целия чедър, половината пармезан, след което разбъркайте енергично, за да се смеси всичко добре.
7. Загрейте фурната на 200 градуса.
8. Изсипете макароните и соса в намазнена с останалото масло тава и печете за 20-25 мин. Последните 5 мин. поръсете с кашкавал и останалия пармезан. Върнете да се запече.
9. Сервирайте 10 мин., след като сте извадили ястието от фурната.

vkusotii.dir.bg