Тиквена супа с кокосово мляко

За нея ще ви трябват:

2 чаши пюре от тиква;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
2 чаши зеленчуков бульон (от варени зеленчуци или готов – от кубче);
1 чаша кокосово мляко (от консерва);
1 ч. л. канела;
1/2 ч. л. индийско орехче;
сурови тиквени семки;
сол;
черен пипер;
зехтин за сотиране.

Нарежете лука на ситно, а чесъна смелете. В голяма тенджера ги задушете с малко зехтин, докато станат прозрачни. Добавете тиквеното пюре, зеленчуковия бульон, кокосовото мляко, канелата, индийското орехче и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Оставете сместа да заври и гответе около 15-20 минути. Използвайте пасатор и пасирайте супата, докато стане гладка и кремообразна. Ако е необходимо, доовкусете. Запечете съвсем леко на тиган тиквените семки. Сервирайте супата топла, като добавите малко кокосово мляко, заедно със запечените тиквени семки.

az-jenata