Майсторска баница

Разбивате яйцата и сметана в дълбока купа. Отделно в тиган запържвате подсушеното пилешко месо, нарязано на малки кубчета, и гъбите, нарязани на ситно. Накрая прибавяте сол, черен пипер и риган. След това намазвате тавата с олио и слагате две от корите на дъното. Поръсвате последователно с яйчената смес и след това с месната. Слагате малко от топеното сирене. Слагате следващите две кори и повтаряте отново същото, докато изразходвате всички кори. С последните две кори покривате и поръсвате с вода. Пече се във фурна на 200 градуса. Накрая, преди да я извадите, поръсвате с кашкавала и запичате за около 5-10 минути.