Connect with us

Рецепти

Домашен тутманик

Published

on

По-вкусен домашен тутманик от този няма! Мек като душичка! Просто невероятен! 

Нужните продукти за моя домашен тутманик са:

  • 200 мл. вода
  • 100 мл. прясно мляко
  • 7 грама суха мая
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици слънчогледово олио
  • три и една четвърт чаени чаши брашно – чашата ми е с вместимост 250 мл.
  • 3 яйца – за плънката
  • 300 грама сирене
  • 60 грама краве масло – много меко, почти течно
  • 1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне на най-вкусния домашен тутманик:

  1. Смесете млякото и водата. Леко ги затоплете.
  2. Прибавете към тях захарта и маята. Оставете тази смес на топло за около пет минути, докато започне да действа маята.
  3. Изсипете тези съставки в купата на вашия миксер. Излишно е да споменавам, че трябва да поставите бъркалката за тесто.
  4. Прибавете олиото и разбъркайте.
  5. Започнете на части да прибавяте брашното. След като сте прибавили половината от брашното, добавете солта, а след това и другата половина брашно. След като се оформи мека топка, спрете бъркалката. Постарайте се да получите максимално меко тесто.
  6. Леко намазнете с олио тестото и го поставете в найлонова торбичка, а след това в голяма купа. Оставете го за един час на топло докато удвои обема си.
  7. Към натрошеното сирене прибавете яйцата за плънката и разбъркайте до еднородност.
  8. Втасалото тесто премесете за кратко. Разделете го на 4 части. Всяка част разточете на правоъгълник с приблизителни размери 35 на 35 сантиметра. Ако ви лепне си помагайте с брашно.
  9. След като разточите първия правоъгълник го намажете с една четвърт от маслото, а след това и с една четвърт от плънката. Навийте го на руло и леко усучете. Поставете го в тава покрита с хартия за печене. Започнете от края. Така постъпете и с останалите правоъгълници. Тавата за вашия домашен тутманик, трябва да е с диаметър на дъното 30 сантиметра.
  10. Оставете така подготвения тутманик да втаса повторно за 50 минути.
  11. Към жълтъка прибавете две, три супени лъжици вода. С тази смес намажете втасалия тутманик.
  12. Изпечете го до готовност в предварително затоплена фурна на 180 градуса и вентилатор. В моята фурна е готов точно за 27 минути, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте го и не го препичайте. Докато е още горещ може да го намажете тъничко с краве масло, но не е задължително.

домашен тутманик

Тестото за този домашен тутманик може да замесите и на ръка.

Advertisement
loading...

Рецепти

Палачинково руло / солено /

Published

on

 Ако искате да предложите едно изискано и вкусно предястие, пригответе това солено, палачинково руло на фурна. Хем ще оберете овациите на масата, хем всички ще останат доволни. Това руло е засищащо и ако искате може да го сервирате и за закуска.  Отделете малко време за това изкушение. Няма нищо трудно и сложно. Даже бих казала, че е лесно…

Нужните продукти за вкусното, палачинково руло на фурна са:

  • една чаена чаша прясно мляко
  • половин чаена чаша вода
  • едно яйце
  • една чаена чаша брашно
  • четвърт чаена лъжичка сол
  • малко олио за намазняване, ако ще правите палачинките на тиган. Ако използвате уред за палачинки, както правя аз, мазнина може и да не слагате.
  • 200 грама шунка – за пълнежа
  • 8 парченца сирене за тост – за пълнежа
  • 50 грама кашкавал за поръсване на вкусното, палачинково руло

Начин на приготвяне на соленото, палачинково руло на фурна:

  1. Започнете с правенето на палачинките. Смесете прясното мляко, водата, яйцето, солта и брашното. Разбъркайте с вилица или с миксер, както правя аз. Това ще ви спести малко време. По – лесно е. 
  2. Загрейте уреда за палачинки или вашия тиган. Не включвайте на най – висока степен. Ако загреете уреда или котлона много силно, ще ви е по – трудно. Пак ще стане, но така палачинките лесно залепват и трудно се обръщат. Ако не сте сигурни в себе си, може да намажете преди това уреда или тигана с малко мазнина. От това количество излизат 7 палачинки с диаметър 20 см. На вас ще ви трябват 6. Така, че има една резервна, ако случайно първата не се получи.
  3. Застъпете / подредете / палачинките така, че да се получи нещо като блат, върху готварска хартия. Наредете отгоре нарязаната на тънки парчета шунка и сиренето. Завийте на руло, като си помагате с хартията. Поставете рулото в подходяща тава с хартия, поръсете със едро настъргания кашкавал и го поставете във фурната. Включете я на 220 градуса и вентилатор. Може и без, но аз съм нетърпелива, а така става по – бързо. Когато кашкавалът се зачерви и разлее, вкусното палачинково руло е готово. Наблюдавайте го. Ще поместя снимки и всичко, което написах до тук ще ви се изясни

солено палачинково рулосолено палачинково руло

Continue Reading

Рецепти

Каракачанска супа със сирене и карфиол

Published

on

Нека името на тази рецепта – каракачанска супа със сирене и карфиол – не ви изненадва. Решихме да се вмъкнем в кулинарната традиция на този изключително интересен с обичаите си етнос, който някога е водел номадски живот и се е прехранвал с отглеждане на овце. Каракачаните са гръцка общност, която обитава предимно планините Пинд в южната ни съседка. В България има много компактна група от около 2500 души в района на Източна Стара планина. Те са доста затворен етнос, който много стриктно си пази традициите и обичаите, включително и по отношение на храната. Понеже овцевъдството от край време е техен поминък, млякото и млечните продукти присъстват много широко в кухнята им. Тази супа със сирене и карфиол го доказва нагледно.

Характерно за техните ястия е, че се приготвят с простички продукти, както се вижда от списъка с продукти. Месото, млечните продукти и зеленчуците са в много балансирано съотношение. За тази каракачанска супа ви трябват само малко зелен боб, зеле, праз и лук, шепа карфиол и парче сирене. Може да добавите и морков, ако искате. Важно тук е съчетанието между продуктите, така че да се получи вкусна гозба.

Между другото, едно от най-впечатляващите каракачански ястия, които можете да опитате, е бял мъж, но приготвен не в кухнята на някое заведение, а вкъщи, от ръцете на каракачанска жена. Вкусът е неописуем.

Продукти

  • стерелизиран зелен боб може замразен или пресен – 250 гр 0.84 лв
  • сирене – 200 гр – 3.14 лв
  • праз – 1 стрък – 1.20 лв
  • лук – 1 глава – 0.12 лв
  • зеле малка зелка – 1/2 бр – 0.40 лв
  • карфиол малка глава – 1 бр – 1.26 лв
  • олио – 4 с.л. – 0.18 лв
  • магданоз – 1 връзка – 0.60 лв
  • зеленчуков бульон или вода – 5 ч.ч. – 0.18 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1.  Загрейте олиото и задушете в него нарязаните на дребно лук и праз.
  2.  Щом поомекнат, добавете при тях зелето, което предварително сте нарязали на ивици, и начупения на малки розички карфиол. Оставете ги да се готвят няколко минути, след което ги дръпнете от котлона.
  3.  Във вряща вода или зеленчуков бульон сложете зеления боб заедно със задушените зеленчуци. Ако е твърде гъсто, налейте още течност.
  4.  Подправете със сол и когато всички зеленчуци се сварят, прибавете при тях и настърганото сирене. Варете супата още десетина минути, подправете със ситно нарязания магданоз и дръпнете от огъня.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.

Добър апетит!

matekitchen.com

Continue Reading

Рецепти

Бърза яхния с белен боб “Крина”

Published

on

Всяка домакиня знае, че такова нещо като бърза яхния с боб не съществува. Затова и приготвянето му често остава за почивните дни, когато времето не препуска с изтощаващо темпо и можем да си позволим да сготвим на спокойствие. А има и лесен начин, с който можем да сготвим боб набързо и да си хапнем топла купичка от него и в делничните вечери. Нарича се белен боб “Крина”.

За да се убедите, решихме да ви направим една бърза яхния с белен боб, която е готова за по-малко от час. Ако я приготвите в тенджера под налягане, времето пада до десетина минути. Всичко, което ви трябва за нея, е белен боб, зеленчуци и малко мазнина. Няма да го киснете цяла нощ, няма да стоите над тенджерата с часове. Тъй като люспата му е отстранена, бобът увира за точно 30-35 минути. Тъкмо ще имате време да си вземете душ и да свалите умората на деня от раменете си. И не само. Ще го оценят и модерните домакини, и тези, които са оправни и вършат по много неща наведнъж, но все не им остава време да си отдъхнат.

Освен че е изключително удобство в кухнята, белен боб могат да хапват и хората, които имат стомашни проблеми. Заради премахнатите люспи той е деликатен и не създава чувство за тежест в корема. С него могат да се приготвят както класически бобени рецепти от старите тефтери, така и пюрета, крем супи и разядки. Опитайте!

Продукти

  • белен боб „Крина“ – 400 гр
  • лук – 2 глави – 0.20 лв
  • зелени чушки – 2 броя – 0.35 лв
  • червени чушки – 2 броя – 0.59 лв
  • моркови – 3 броя – 0.22 лв
  • домати големи – 2 броя – 0.60 лв
  • чесън – 3 скилидки – 0.19 лв
  • олио – 60 мл – 0.27 лв
  • брашно – 3 с.л. – 0.05 лв
  • червен пипер – 1 с.л. – 0.24 лв
  • магданоз – 1/2 връзка – 0.30 лв
  • пресен джоджен – 1/2 връзка – 0.65 лв
  • чубрица прясна – 4-5 стръка – 0.09 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1.  Изплакнете боба със студена вода и го сложете в тенджера заедно с нарязаните на кръгчета моркови, нарязания на ситно лук и нарязаните на по-големи кубчета чушки.
  2.  Добавете мазнината, налейте 1,5 литра гореща вода и сложете да се готви за 30-35 минути.
  3.  През това време разбийте брашното и червения пипер в купичка със студена вода.
  4.  Сгъстете яхнията с тази смес, след което прибавете в тенджерата обелените, изчистени от семките и нарязани на кубчета домати и разбъркайте.
  5.  Оставете боба да поври още няколко минути, подправете го с нарязаните пресни подправки, посолете и дръпнете от котлона.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Да ви е вкусно!

Continue Reading

Рецепти

Есенна салата, която заслужава място на вашата трапеза

Published

on

„Витамина“

Тази салата от кореноплодни съдържа много фибри и засища.

Настъргайте цвекло, морков и ябълка. Добавете слънчогледови семки, орехи, стафиди. Овкусете с лимон и зехтин.

 

Continue Reading

Facebook

КАЛЕНДАР

октомври 2021
ПВСЧПСН
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

ПОПУЛЯРНИ