Постна кавърма с печурки

• печурки – 500 г
• лук – 2 глави
• чесън – 2 скилидки
• моркови – 2 бр.
• домати – 2 бр.
• чушки – 2 бр. печени червени
• доматено пюре – 2 с.л.
• червено вино – 70 – 80 мл
• маргарин – 2 с.л. с аромат на масло
• зехтин – 2 с.л.
• черен пипер – 1/2 ч.л.
• червен пипер – 1/2 ч.л.
• мащерка – 1/2 ч.л.
• сол – на вкус

Измийте и почистете печурките и ги нарежете на полумесеци.

Нарежете лука на не много дребни парчета, а морковите – на тънки ивички.

Обелете доматите и ги нарежете на кубчета, а печените чушки и чесъна накълцайте на дребно.

Загрейте на огъня зехтина и маргарина и прибавете лука, чесъна, морковите и гъбите.

Запържете ги за 3-4 минути и прибавете печените чушки и доматите. Разбъркайте.

Разбийте в купичка доматеното пюре и червения пипер с червеното вино и с получената смес залейте зеленчуците.

Поръсете с черен пипер, мащерка и сол на вкус.

Разбърквайте периодично и пържете, докато зеленчуците поомекнат и останат на мазнина.

Сервирайте кавърмата топла с пресен хляб.

Постната кавърма с печурки е много вкусна.