Илия Александров от „Кошмари в кухнята”:  Човек трябва да е борбен и да не се предава. Думи „ако“ и „не мога“ не трябва да съществуват в речника!

Методи Байрактарски /Топ Преса/ и Илия Александров

Илия и съпругата му Камелия са собственици на кафе-бар и детски парти център „Релакс“ в Симитли. По професия тя е учителка, а той – оператор машини. През 2011 г. семейството им преминава през голямо изпитание – Илия претърпява тежка трудова злополука и остава инвалид, макар и твърде млад. Двамата не се предават и през 2017 г. решават да се заемат с управлението на собствен бизнес. Илия поема главната роля и помага с всичко – готви, сервира, докато жена му преподава. Концепцията на заведението предполага основната клиентела да е през деня и когато има организирани рождени дни. Въпреки всички усилия на управителите, те работят без печалба. Освен това, когато има повече работа, готвачката не може да се справи и поръчките се бавят. След пристигането си шеф Манчев установява, че визията на менюто е добра, но съдържанието – не. Използват се замразени продукти, рецептите се променят в движение, някои от ястията се поднасят полуготови, а месото и зеленчуците на скара се оказват приготвени на тиган. Кулинарният гуру е изумен от контраста между малките размери на кухнята и множеството предлагани ястия. При няколко поръчки наведнъж настъпва хаос и напрежение, защото няма достатъчно място за бързото им приготвяне. Готвачката и сервитьорката не са наясно какво от менюто е налично и това допълнително изнервя клиентите, които се оплакват от дългото чакане. Илия обаче успя да разчувства всички зрители на предаването. Свързах се с него, за да ви запозная с неговата история. Трагедията, депресията, бизнеса,  любовта, приятелите, децата…

Илия, представи се на нашите читатели…

– Здравейте, читатели на вестник Топ Преса! Казвам се Илия Кирилов Александров. От град Симитли съм. На 37 години. Собственик съм на кафе-бар „Релакс“.

Първоначалната идея на кафето е да бъде за деца нали?

– Да. 2017 година го отворихме точно на 1-ви юни. Идеята ни беше да си направим кафе с парти център, за да може децата да си се занимават, а майките да си пият спокойно кафенцето…

Цялото интервю четете в печатното издание на Топ Преса