СОЛЕН КЕКС С ГЪБИ И ПРАЗ

Гъбите (150 г) се измиват, подсушават и нарязват на ситно.

Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и заедно с нарязания на колелца праз (1 стрък) се задушава в олио (2 с.л.) до омекване. Към двата вида лук се добавят и гъбите и продуктите се захлупват с капак. Щом и гъбите омекнат, тиганът се премества от котлона. Задушените продукти се поставят в гевгир и старателно се отцеждат.

В дълбока купа се смесват пресятото с бакпулвера (1/2 опак.) брашно (1 1/2 ч.ч.), яйцето (1 бр), прясното мляко (1/2 ч.ч.), олиото (1/4 ч.ч.) и солта (1/2 ч.л.). Разбиват се с миксер до получаването на хомогенна и гъста смес. В нея се изсипват отцедените гъби и лук. Разбърква се старателно и сместа се изсипва в правоъгълна тавичка, предварително намазана с олио или покрита с хартия за печене.

Соленият кекс с гъби и праз се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече до готовност, което отнема между 40 и 60 минути. Оставя се да се охлади напълно, след което се нарязва на парчета и се сервира.