Запеканка

Съставки

• 1 к.ч.бял ориз
• 2 бр. тиквички
• 1 щипка сол
• 50 мл олио
• 250 г гъби
• 1 с.л. джоджен
• 8-9 бр. маслини
• 2 бр. червени чушки
• 1 връзка пресен чесън
• 1 връзка пресен лук
• 2 бр. домати

Начин на приготвяне

Тиквичките се обелват и нарязват на филийки и се задушават в олио в дълбок тиган. Добавят се нарязаните на тънки ивички чушки и се разбъркват, докато омекнат. Към тях се прибавят ситно нарязаните лук и чесън, гъбите и джоджен. Зеленчуците се готвят около 10 минути. Отделно оризът се запържва в олио. Към него се прибавят нарязаните домати, маслините и 1 чаша топла вода. Всичко се готви около 10 минути и се овкусява със сол. Прибавя се сместа от чушки и гъби към ориза и се разбъркват. В намаслена тава се нареждат тиквичките на дъното и върху тях се изсипва оризовата смес. Тавата се поставя в загрята фурна и се пече около половин час на долен реотан.

Добър апетит!