Английска закуска по нашенски? Може, но само при Здравчо от Добринище
Мария БЛАГОЕВА
Съчетанието на бани в минерални извори в града и каране на ски в планината е уникално за страната ни. И Господ го е дал на Добринище. Затова е напливът на гости, а жителите на обявения за балнеоложки курорт още през 1979 година не крият, че печелят добре от туризъм. Колоритният Здравчо Галчов станал хотелиер по неволя, но не съжалява и за миг.
КАКВО Е ОБЩОТО МЕЖДУ АНГЛИЙСКАТА ЗАКУСКА „ХЕМЕНДЕКС” И ИЗРАЗА НА МЕСТЕН ДИАЛЕКТ „АЙДЕ НА БАНЕ”?
Най-добре обяснява зевзекът, който заедно със съпругата си Жулиета дава самостоятелни стаи за гости в курортния град. „Айде на бане” е „Хайде на баня” по нашенски. А с пустия хемендекс го закъсах преди 22 години. Правех първите си стъпки в този бранш, дойдоха чужденци и ми казаха, че искат „Хемендекс” за закуска. Казах им, че няма проблем, а хал хабер си нямах какво е това чудо. Нямаше и „Гугъл” по онова време. Баща ми беше готвач, лека му пръст, та той ме спаси, разказа ми какво да им приготвя. На сутринта им викам на гостите: Що не кажете, че това са бъркани яйца и шунка, та да ви разбера. Истината е, че аз вече знам що е хемендекс, но чужденците няма как да си преведат нашето „Айде на бане”, реди чешитът.
Бившият работник в телефонния завод, който се трудил и като закупчик в РПК, почти насила станал хотелиер. През 1992 година от Туристическата камара направили оглед на къщата му. Още тогава имало много туристи в Добринище, а нямало достатъчно стаи. Одобрили дома му и така се започнало. Здравчо никога няма да забрави как за 20 дни посред зима направил ремонт на сградата. Обадили му се българи от Австралия, че ще му гостуват над 10 души за минимум 10 дни и ще посрещнат новата 1995 година. Нямал достатъчно стаи, но на клиенти не се отказва. И тях, както при аферата „Хемендекс”, уверил, че всичко ще е наред. Изтеглил заем от РПК – 72 000 лева. От 6 до 26 декември станали строители с жена му. Но се справили.
„Дойде датата, а гостите ги няма. Започнах да се изпотявам, че заемът си е заем. През нощта се появиха. Готвихме им, пяхме им, разхождахме ги. Накрая ме питат колко да ми платят. Не бях водил сметка. Един от тях бе капитан на кораб, той каза всеки да хвърли на масата колко прецени. Покриха масата с пари, не бях виждал толкова през живота си”, не крие хотелиерът.
Разкрива, че най-важно е доброто посрещане, обслужване и отношение. Това му осигурява редовни клиенти.
ЗА ПОЛИТИЦИТЕ ЗАПАЗВА МЪЛЧАНИЕ
Но често му гостуват актьорите Татяна Лолова и Иван Кулеков, идвал и Васил Попов, лека му пръст. В момента има туристи чак от Австралия и Южна Америка. 27-годишният Петър Петров за първи път дошъл тук на 4 години. Всяка зима и всяко лято посещавал Здравчо, но заминали за Австралия. Сега пристига у нас веднъж в годината.
„Веднага идвам тук, това е моето място. Домакините са много естествени, приемат ни като част от семейството си. Аз тук не съм гост, а съм у дома си. Добринище е в сърцето ми, това не може да се обясни”, казва младият българин, който тази година пристигнал за ваканцията в Добринище заедно с приятелката си. Заедно с него е чичо му Тома, който свири на фагот във филхармонията в перуанската столица Лима, съпругата му Клаудия, която е стюардеса в авиокомпания в Перу, и 3-годишната им дъщеря Калина.
„Детето ми е единственото в Перу с това име. Чудесна е природата тук, минералната вода е супер. Холата са добри и отзивчиви”, казва перуанката Клаудия. Здравчо уверява, че хотелиерството е най-доброто препитание в курорта. Но трябва да си искрен, честен, да правиш нещата със сърце и душа. И да не те мързи.
„През зимата леглото струва 20 лева, през лятото е 15 лева. След 20 януари чакаме англичани. Посрещали сме и японци, жената им показа как се кваси истинско кисело мляко. За Нова година ни гостува отец Петър от Несебър, ще дойде пак в края на този месец. Всеки от местните хотелиери си има редовни клиенти”, казва той. Повече време за приказки няма. Защото трябва да приготви специален обяд за перуанката Клаудия. А не бива да се изложи. Защото иска гостенката да разказва в родината си за вкусните гозби в България. Най-важното е, че сутринта й приготвил своя „любим” „Хемендекс”…
Be the first to leave a review.