Шоколадова торта с банани и пухкав крем

Съчетанието на какаов блат, пресни банани и млечен крем е любима домашна класика. След една нощ в хладилника вкусовете се обединяват, а тортата се реже на красиви и стабилни парчета.

Сочна шоколадова торта с банани, въздушен крем с маскарпоне и фини шоколадови стърготини – ефектен домашен десерт за гости и празници.

• за шоколадовия блат
• яйца – 4 бр.
• захар – 130 г
• брашно – 100 г
• натурално какао – 25 г
• бакпулвер – 1 ч.л.
• ванилия – 1 ч.л.
• сол – 1 щипка
• за пухкавия крем
• сладкарска сметана – 400 мл
• маскарпоне – 250 г
• пудра захар – 70 г
• ванилия – 1 ч.л.
• черен шоколад – 70 г
• за плодовия слой
• банани – 4 бр.
• лимонов сок – 1 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Фурната се загрява на 170 градуса без вентилатор. Дъното на кръгла форма с диаметър 20 см се покрива с хартия за печене, а стените се намазват съвсем леко с мазнина.

Яйцата, захарта, ванилията и солта се разбиват с миксер за 7-8 минути. Сместа трябва да стане светла, гъста и да увеличи значително обема си.

Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват заедно, след което се прибавят на два пъти. Разбърква се внимателно с шпатула отдолу нагоре, за да се запази въздухът в яйчената смес.

Тестото се прехвърля във формата и повърхността се изравнява. Шоколадовият блат се пече 28-30 минути. Готовността се проверява с дървена клечка, която трябва да излезе без сурово тесто.

Блатът се оставя във формата за 10 минути, изважда се върху решетка и се охлажда напълно. Едва тогава се разрязва хоризонтално на две части.

За пухкавия крем добре охладената сметана се разбива до меки връхчета. Маскарпонето, пудрата захар и ванилията се смесват отделно за кратко. Сметаната се прибавя на части и се разбърква на ниска скорост, докато се получи гладък и устойчив крем. Шоколадът се настъргва ситно и се смесва с крема, като малко количество може да се запази за поръсване.

Бананите се обелват непосредствено преди сглобяването. Разрязват се по дължина или на едри парчета и се намазват с лимоновия сок, който забавя потъмняването им.

Долният шоколадов блат се поставя в тортен ринг. Върху него се разпределя тънък пласт крем, а бананите се подреждат плътно един до друг. Покриват се с останалия крем и повърхността се заглажда. Отгоре се поставя вторият блат и се притиска съвсем леко, без кремът да излиза отстрани.

Шоколадовата торта с банани и пухкав крем се прибира в хладилник за поне 6 часа, а най-добре за една нощ. Преди сервиране рингът се отстранява внимателно. Тортата се нарязва с остър нож и се поднася охладена. Съхранява се покрита в хладилник до 2 дни.

Източник: recepti.gotvach.bg