Празнични рулца от лаваш с риба тон и краставица

• тънък лаваш – 2 големи листа
• риба тон в собствен сос, отцедена – 240 г
• крема сирене – 200 г
• майонеза – 2 с.л.
• яйца – 2 бр.
• краставица – 1 голяма
• зелени маслини без костилка – 12 бр.
• пресен зелен лук – 2 стръка
• лимонов сок – 1 с.л.
• сол – 1/4 ч.л.
• черен пипер – 1/4 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Яйцата се поставят в малка тенджера, заливат се със студена вода и се сваряват за 10 минути след завиране. След това се охлаждат в студена вода, обелват се и се настъргват или нарязват много ситно. Така плънката за празничните рулца от лаваш става по-плътна и се реже по-чисто.

Рибата тон се отцежда добре от течността. Това е важна стъпка, защото прекалено влажната плънка може да омекоти лаваша. В купа се смесват рибата тон, крема сиренето, майонезата, сварените яйца, ситно нарязаният зелен лук, лимоновият сок, солта и черният пипер. Всичко се разбърква с вилица, докато се получи кремообразна, но не течна смес.

Краставицата се измива и подсушава. С белачка или остър нож се изрязват дълги тънки ленти за украса отгоре. Част от останалата краставица може да се нареже на много дребни кубчета и да се добави в плънката, ако се желае по-свеж вкус. Добре е краставицата да се подсуши с кухненска хартия, за да не разводни рулцата.

Листовете лаваш се разстилат върху чист плот. Плънката се разпределя равномерно на тънък слой, като се оставя около 1 см свободен край от едната страна. Лавашът се навива стегнато на руло, без да се притиска прекалено, за да не излезе плънката.

Готовите рула се увиват в свежо фолио и се оставят в хладилник за поне 30 минути. Охлаждането помага на лаваша да се стегне и на рулцата с риба тон да запазят красива форма при рязане.

След охлаждане краищата се изрязват, а рулата се нарязват на равни парчета. Върху всяко рулце се поставя нагъната лента краставица, отгоре се добавя зелена маслина и всичко се фиксира с парти клечка.

Празничните рулца от лаваш с риба тон, краставица и маслини се сервират студени, подредени в плато. Могат да се приготвят няколко часа предварително и да се съхраняват покрити в хладилник до 24 часа. Най-добре е украсата с краставица и маслини да се постави малко преди поднасяне, за да изглежда свежа.

Ако обичате бързите рецепти с лаваш, опитайте и апетитните рулца от лаваш с кайма по турски, както и златистите рулца от лаваш с гъби и сирене за още вкусни идеи у дома.

Източник: https://recepti.gotvach.bg/r-294809-%D0%9F%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8_%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%86%D0%B0_%D0%BE%D1%82_%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%88_%D1%81_%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0_%D1%82%D0%BE%D0%BD_%D0%B8_%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0