Лятна баница с тиквички и сирене без кори

Баницата без кори е практичен летен вариант на познатата домашна закуска. Тиквичките придават сочност и свеж вкус, а сиренето запазва любимия солен характер на класическата българска баница.

Лека лятна баница с тиквички и сирене без кори – сочна, златиста и лесна за приготвяне, идеална за закуска, обяд или вечеря.

• тиквички – 700 г
• сирене – 250 г
• яйца – 4 бр.
• кисело мляко – 200 г
• брашно – 180 г
• бакпулвер – 1 ч.л.
• олио – 60 мл
• копър – 1/2 връзка
• сол – 1/2 ч.л.
• черен пипер – 1/4 ч.л.
• масло за намазване на тавата – 10 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Тиквичките се измиват добре и се настъргват на едро ренде. Ако са млади, не е нужно да се белят.

Посоляват се леко и се оставят за около 10 минути, за да пуснат излишната си вода. След това се изстискват много добре с ръце или през чиста кърпа. Това е важна стъпка, защото така лятната баница с тиквички и сирене без кори става стегната, а не водниста.

В голяма купа се разбиват яйцата. Добавят се киселото мляко и олиото, след което сместа се разбърква до гладкост.

Сиренето се натрошава с вилица и се прибавя към яйчената основа.

Брашното се смесва с бакпулвера и постепенно се добавя в купата. Разбърква се с лъжица или шпатула, докато се получи гъста, но мека смес.

Прибавят се добре отцедените тиквички, ситно нарязаният копър и черният пипер. Ако сиренето е по-солено, допълнителна сол почти не е нужна.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава с диаметър около 24-26 см се намазва с масло, а при желание може да се покрие и с хартия за печене. Сместа се изсипва в тавата и се заглажда равномерно, за да се изпече еднакво навсякъде.

Баницата с тиквички се пече около 35-40 минути, докато отгоре стане златиста, а средата се стегне. Готовността се проверява с дървено шишче или нож – ако излезе без мокра смес, ястието е изпечено.

След изваждане от фурната баницата се оставя да почине поне 10 минути. Така се реже по-лесно и запазва форма. Поднася се топла, хладка или напълно изстинала, най-добре с кисело мляко, домати или свежа салата. Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни в добре затворен съд.

Източник: recepti.gotvach.bg